История французского багета: Символ Франции

Французский багет — это больше, чем просто хлеб. Его хрустящая корочка и мягкий мякиш стали символом французской культуры и кухни. История багета начинается в XIX веке, когда появились паровые печи, которые изменили процесс выпечки хлеба. Длинная и узкая форма багета появилась благодаря законам, регулирующим рабочий день пекарей, что позволяло быстрее готовить хлеб.

Важную роль сыграли австрийские пекари, которые принесли в Париж инновационные методы теста. Со временем багет стал неотъемлемой частью повседневной жизни французов, как на завтрак, так и на ужин.

Происхождение багета

Первое упоминание о продолговатом хлебе относится к эпохе Наполеона III. В этот период появились первые паровые печи, которые позволили выпекать лёгкий хлеб с характерной хрустящей корочкой. Влияние австрийских пекарей, привезших технологии из Венгрии и Чехии, также сыграло свою роль в развитии багета. Длинная форма хлеба была удобна для быстрой выпечки и долго сохраняла его свежесть.

Влияние индустриализации

Появление промышленных печей и новых технологий помогло ускорить процесс выпечки багетов. Рабочие законы Франции, введённые в 1920-е годы, ограничивали рабочий день пекарей. В связи с этим они начали искать способы готовить хлеб быстрее, что привело к популяризации багета.

Современная роль багета

Сегодня багет — это символ французской идентичности. В 1993 году французское правительство приняло закон, регулирующий рецепт традиционного багета. Согласно закону, настоящий багет должен состоять только из муки, воды, соли и дрожжей, без добавок. Современные французские багеты отличаются разной степенью закваски, текстуры и ароматов, что делает их любимым хлебом как во Франции, так и во всем мире.

Попробуйте наш багет, вдохновленный французской традицией! Закажите сейчас и почувствуйте хрустящую корочку и нежный мякиш прямо у себя дома.